มารู้จักคุณเรียงกันค่า

คุณเรียง ชีนะเภท ทำงานที่ภาควิชารังสีวิทยา คณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลศรีนครินทร์ บ้านเกิดอยู่ที่จังหวัดนครศรีธรรมราช สมรสกับ คุณนัดดา ชีนะเภท ซึ่งเป็นคนจังหวัดขอนแก่น


คุณนัดดา เป็นแม่บ้านชอบทำอาหาร และทำอาหารอร่อยมากซึ่งคุณเรียงชอบทานน้ำพริกจึงได้ทำน้ำพริกให้ทานเป็นประจำ

 

ต่อมาได้เอาน้ำพริกไปทานที่ทำงานเพื่อนร่วมงานทานก็ติดใจ ด้วยความที่รับราชการจึงอยากหารายได้เสริม

  ปี พ.ศ. 2525 คุณเรียงและคุณนัดดาช่วยกันคิดค้นสูตร ทำน้ำพริกปลาทูเพื่อนำไปขายโดยใช้เวลาว่างหลังจากเลิกงานก็เอาไปขายที่โรงพยาบาลศรีนครินทร์ 
ในช่วงแรกก็เดินขาย น้ำพริกปลาทู หมูทอด เนื้อทอด ข้าวเหนียว ให้เจ้าหน้าที่และญาติที่มาเยี่ยมผู้ป่วย ต่อมามีลูกค้าเพิ่มมากขึ้นซึ่งเกิดจากความอร่อยที่บอกกันปากต่อปาก 
ทำให้ต้องเช่าร้านค้าที่โรงอาหารคณะแพทย์ เพื่อขายน้ำพริก

  ปี พ.ศ.2537 จึงได้เปิดร้านน้ำพริกปลาทูคุณเรียงที่ ซอยศูนย์ป้องกันและบรรเทาสาธารณภัยเขต 6(รพช-หนองไผ่)

การทำน้ำพริกปลาทูนั้นเริ่มมาจากสูตรดั้งเดิมและได้พัฒนาเรื่อยมา เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกรสชาติตามที่ตนเองชอบจึงได้เพิ่มน้ำพริกปลาทูแมงดาซึ่งมีกลิ่นหอมของแมงดา 
น้ำพริกปลาทูตาแดงเป็นแบบรสจัด น้ำพริกปลาทูสมุนไพรสำหรับคนรักสุขภาพ น้ำพริกปลาหมึก แจ่วบองปลาร้าสุก แกงไตปลาอบแห้ง คั่วกลิ้งปลาทู น้ำพริกมะขามปลาทู

จนถึงปัจจุบันน้ำพริกปลาทูคุณเรียงยังคงใช้กรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมโดยใช้ครกตำ ปรุงรสด้วยความใส่ใจทุกครกแล้วนำมาอบแห้งอย่างดี 


ด้วยมาตรฐานการผลิตอย่างดีเยี่ยมนี้ทำให้น้ำพริกปลาทูคุณเรียงคงความอร่อยและมีคุณภาพมากกว่า 40 ปี